gele dal recept ↓⠀⠀ • 200g gele dal (halve moong dal plus halve toor dal) • 1 ½ opscheplepel olijfolie⠀ • 1 opscheplepel ghee⠀ • 1 theelepeltje zwarte mosterdzaadjes⠀ • ½ theelepeltje kummel⠀ • ¼ theelepeltje kurkumapoeder voordat water & ¼ theelepeltje kurkuma voordat saus⠀ • ¼ theelepeltje komijnpoeder⠀ • 1 theelepeltje korianderpoeder⠀ • 1 theelepeltje zoutig voordat water & 1 theelepeltje zoutig voordat saus⠀ • 2 volwassene tomaten, korrelig gehakt⠀ • 2 stukjes droge rode peper⠀ • 2 eetlepels kerrieblaadjes⠀ • 2 volwassene teentjes look, fijngehakt⠀ • gember – dezelfde hoeveelheid mits look, fijngehakt⠀ • 1 ½ gele ui, fijngehakt⠀ • vruchtensap van ½ citroen⠀ 1. wasgoed den dal plus zet te eentje druk kooktoestel met 1l water met ¼ theelepeltje kurkuma plus 1 theelepeltje zoutig⠀ 2. ie is klaar mits ie twee keer stoomt – hooggelegen vuur totdat vantevoren stoom, dan matig vuur (of breng aan den kook te eentje pan, doen ie deksel erop, zet ie vuur verachtelijk totdat medium verachtelijk plus kook vrijwel 30 minuten of totdat dal zacht is plus noch langer korrelig) ⠀ 3. voeg te eentje volwassene pan op middelhoog vuur olijfolie, ghee, mosterdzaad, kummel, rode pepers, curry toe blaadjes, gember plus look plus kattenbak eentje twee minuten 4. voeg ui toe plus kattenbak eentje twee minuten⠀ 5. voeg ¼ theelepeltje kurkumapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder plus 1 theelepeltje zoutig toe plus kattenbak totdat zij lichtbruin zijn⠀ 6. voeg gehakt toe tomaten, pureer eentje ietsje, kook eentje twee minuten plus zet dan ie vuur verachtelijk totdat medium verachtelijk, doen ie deksel erop plus kook vrijwel 10/15 minuten of totdat den tomaten volledig gepureerd plus weggebroken zijn ⠀ 7. meng saus met dal plus water⠀ 8. pers citroensap uit (zoutig zoals smaakwaarneming plus meer citroensap indien nodig) plus serveer⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀
